Чего никогда нельзя делать в микроволновой печи
Микроволновка, пожалуй, самый распространенный предмет бытовой техники. Подогреть, разморозить, приготовить на скорую руку — что может быть проще? С таким функционалом справится даже ребенок. Но несмотря на это остаются еще любопытные факты о микроволновой печи, которые знают не все.
В первую очередь успокоим тех, кто боится, что металлические предметы взорвутся, если положить их в микроволновку. На самом деле, максимум, что может произойти, металл — заискрит. Ставить металлическую посуду в микроволновую печь нельзя, потому что она не пропускает СВЧ-лучи, и приготовить в ней ничего не получится. И если все-таки по неосторожности забыть в микроволновой печи ложку, вилку или еще что-нибудь металлическое, то эта самая печь может выйти из строя.
Тем, кто считает, что микроволновка приводит к потере питательных веществ, эксперты говорят — в процессе приготовления пищи питательные вещества теряются всегда. Микроволновая печь лишь нагревает продукты, в результате чего происходит испарение или распад части веществ. Есть даже мнение, что микроволновая печь может вызвать аллергию на электромагнитные лучи. Специалисты уверяют, это — миф. Как миф и то, что микроволновки радиоактивны. Печи излучают микроволны, которые вызывают трение молекул воды (дипольный сдвиг), в результате чего происходит нагревание. Также греет огонь или солнце.
Еще одно ошибочное мнение состоит в том, что микроволновая печь разогревает пищу «изнутри наружу». Микроволны направлены снаружи вовнутрь продукта, просто они почти не воздействуют на сухие материалы (которые часто бывают на поверхности продуктов), a активнее взаимодействуют с влажными структурами, которые как раз находятся внутри. Именно потому, например, разогретый в микроволновке хлеб, горячее внутри, чем снаружи.
Но зато верно то, что в микроволновке нельзя нагревать сырые яйца — влага сильно испаряется, под скорлупой создается избыточное давление и яйцо может просто взорваться. По этой же причине не стоит нагревать в микроволновке жидкость в герметично закрытых емкостях или разогревать сосиски в полиэтиленовой оболочке.
Правда то, что воду в микровоновке можно перегреть, и она мгновенно вскипит от любого неосторожного движения. Если у сосуда узкое горлышко, то велика вероятность, что в момент начала кипения перегретая вода выльется и обожжёт руки.
Есть мнение, что микроволновку изобрели немцы во время второй мировой войны. Это — миф. На самом деле столь незаменимую сейчас вещь изобрели случайно. Американский инженер Перси Спенсер, занимающийся изготовлением оборудования для радаров, проводил эксперименты с очередным магнетроном и заметил, что кусок шоколада в его кармане расплавился. По другой версии, он заметил, что нагрелся бутерброд, положенный на включённый магнетрон.