Чого ніколи не можна робити в мікрохвильовій печі
Мікрохвильовка, мабуть, найпоширеніший предмет побутової техніки. Підігріти, розморозити, приготувати на швидку руку — що може бути простіше? З таким функціоналом впорається навіть дитина. Але незважаючи на це залишаються ще цікаві факти про мікрохвильової печі, які знають не всі.
В першу чергу заспокоїмо тих, хто боїться, що металеві предмети вибухнуть, якщо покласти їх у мікрохвильову піч. Насправді, максимум, що може статися, метал — заіскрить. Ставити металевий посуд у мікрохвильовій печі можна, тому що вона не пропускає НВЧ-промені, і приготувати в ній нічого не вийде. І якщо все-таки з необережності забути в мікрохвильовій печі ложку, вилку, або ще щось металеве, то ця сама піч може вийти з ладу.
Тим, хто вважає, що мікрохвильовка призводить до втрати поживних речовин, експерти кажуть — в процесі приготування їжі поживні речовини втрачаються завжди. Мікрохвильова піч лише нагріває продукти, в результаті чого відбувається випаровування або розпад частини речовин. Є навіть думка, що мікрохвильова піч може викликати алергію на електромагнітні промені. Фахівці запевняють, що це — міф. Як міф і те, що мікрохвильовки радіоактивні. Печі випромінюють мікрохвилі, які викликають тертя молекул води (дипольне зрушення), в результаті чого відбувається нагрівання. Також гріє вогонь або сонце.
Ще одна хибна думка полягає в тому, що мікрохвильова піч розігріває їжу «зсередини назовні». Мікрохвилі спрямовані зовні усередину продукту, просто вони майже не впливають на сухі матеріали (які часто бувають на поверхні продуктів), a активніше взаємодіють з вологими структурами, які знаходяться всередині. Саме тому, наприклад, розігрітий у мікрохвильовці хліб, гарячіше всередині, ніж зовні.
Але вірно те, що не можна нагрівати в мікрохвильовій печі сирі яйця — волога сильно випаровується, під шкаралупою, створюється надлишковий тиск і яйце може просто вибухнути. З цієї ж причини не варто нагрівати в мікрохвильовій печі рідини в герметично закритих ємностях або розігрівати сосиски в поліетиленовій оболонці.
Правда і те, що воду в мікрохвильвій печі можна перегріти, і вона миттєво скипить від будь-якого необережного руху. Якщо у посудини вузьке горлечко, то велика ймовірність, що в момент початку кипіння перегріта вода виллється і попече руки.
Є думка, що мікрохвильовку винайшли німці під час другої світової війни. Це — міф. Насправді незамінну зараз річ винайшли випадково. Американський інженер Персі Спенсер, що займається виготовленням обладнання для радарів, проводив експерименти з черговим магнетроном і зауважив, що шматок шоколаду в його кишені розплавився. За іншою версією, він зауважив, що нагрівся бутерброд, покладений на включений магнетрон.