Как работает микроволновая печь
Сейчас трудно себе представить современную кухню, на которой не было бы микроволновой печи. Ее использование позволяет хозяевам экономить массу времени, в отличие от приготовления пищи на газовых или электрических плитах, не говоря уже о духовых шкафах. Всего за 1-3 минуты можно разогреть любое блюдо, а за 5-8 минут приготовить новую пищу. Как видим, экономия времени, энергии и продуктов (масло, маргарин и т. д.) налицо.
Разогрев продукта осуществляется ВЧ-волнами, которые излучаются встроенными в печку магнетронами. Причем, эти волны действуют непосредственно на продукт, помещенный внутрь устройства, но не нагревают окружающий воздух. ВЧ-излучение разогревает молекулы воды, находящейся в каждом продукте, в результате чего продукт нагревается. Магнетрон направляет волны не конкретно на продукт, а вокруг себя. Стенки камеры отражают их, и они, так или иначе достигают поверхности продукта.
Вырабатываемые магнетроном волны до человека, даже находящегося непосредственно возле микроволновки, не доходят. Конструкция СВЧ-печи предусматривает их погашение дверцей и стенками. Это обеспечивается так называемым дроссельным высокочастотным затвором. При открывании дверцы магнетрон автоматически выключается, поэтому опасности для человека нет.
Воздействуя лишь на водные молекулы, волны не затрагивают и никак не изменяют структуру самих продуктов. Поэтому говорить о каких-то происходящих в них изменениях нельзя. Более того, приготовленная в СВЧ-печи пища оказывается более полезной, чем сваренная или поджаренная. В ней сохраняется около 75 % всех имеющихся витаминов.
Для приготовления пищи недопустимо использовать металл, так как ВЧ-волны отражаются от него и возвращаются к магнетрону. Поломка печки, в этом случае, произойдет очень быстро. Да и пища в металлической посуде не разогреется. Также нежелательно использовать керамическую посуду, на которой имеются круговые металлизированные ободки. Такая посуда может просто разрушиться из-за воздействия вихревых токов.
А вот любая другая посуда вполне подойдет для СВЧ-печи. Стекло, керамика, глина, фарфор, дерево, пластик прекрасно переносят разогрев в микроволновке. Неприятный сюрприз может преподнести стеклянная посуда низкого качества и треснувшие приборы. В процессе работы печки происходит сильный разогрев не только пищи, но и посуды. Некоторые приборы могут банально не выдержать сильного нагрева.
В целом можно заключить, что микроволновая печь является безопасным и очень эффективным бытовым электроприбором. Ее использование позволяет значительно повысить уровень комфорта, сэкономить время и ресурсы.
Обращаем Ваше внимание, что пользоваться неисправной микроволновкой — опасно, в таком случае советуем Вам обратится к опытному специалисту за консультацией.