Як працює мікрохвильова піч
Зараз важко собі уявити сучасну кухню, на якій не було б мікрохвильової печі. Її використання дозволяє господарям економити масу часу, на відміну від приготування їжі на газових або електричних плитах, не кажучи вже про духові шафи. Всього за 1-3 хвилини можна розігріти будь-яку страву, а за 5-8 хвилин приготувати нову їжу. Як бачимо, економія часу, енергії і продуктів (масла, маргарину і т. д.) очевидна.
Розігрів продукту здійснюється ВЧ-хвилями, які випромінюються вбудованими в грубку магнетронами. Причому, ці хвилі діють безпосередньо на продукт, поміщений всередину пристрою, але не нагрівають навколишнє повітря. ВЧ-випромінювання розігріває молекули води, що знаходиться в кожному продукті, в результаті чого продукт нагрівається. Магнетрон направляє хвилі не конкретно на продукт, а навколо себе. Стінки камери відображають їх, і вони, так чи інакше досягають поверхні продукту.
Хвилі, що виробляються магнетроном до людини, навіть якщо вона знаходиться безпосередньо біля мікрохвильовки, не доходять. Конструкція НВЧ-печі передбачає їх погашення дверцятами та стінками. Це забезпечується так званими дросельним високочастотним затвором. При відкриванні дверцят магнетрон автоматично вимикається, тому небезпеки для людини немає.
Впливаючи лише на водні молекули, хвилі не зачіпають та ніяк не змінюють структуру самих продуктів. Тому, якщо говорити про зміну якісті — то нічого не відбувається. Більш того, приготована в мікрохвильовій печі їжа виявляється більш корисною, ніж зварена або підсмажена. У ній зберігається близько 75 % всіх наявних вітамінів.
Для приготування їжі неприпустимо використовувати метал, так як ВЧ-хвилі відбиваються від нього і повертаються до магнетрону. Поломка грубки, в цьому випадку, відбудеться дуже швидко. Та і їжа в металевому посуді не розігріється. Також небажано використовувати керамічний посуд, на якому є кругові металізовані обідки. Такий посуд може просто зруйнуватися через впливу вихрових струмів.
А от будь-який інший посуд цілком підійде для НВЧ-печі. Скло, кераміка, глина, фарфор, дерево, пластик прекрасно переносить розігрів у мікрохвильовці. Неприємний сюрприз може відбутися зі склянним посудом низької якості. У процесі роботи печі відбувається сильний розігрів не тільки їжі, але і посуду. Деякі прилади можуть банально не витримати сильного нагріву.
В цілому можна зробити висновок, що мікрохвильова піч є безпечним і дуже ефективним побутовим електроприладом. Її використання дозволяє значно підвищити рівень комфорту, заощадити час і ресурси.
Звертаємо Вашу увагу, що користуватися несправною мікрохвильовкою — небезпечно, в такому випадку радимо Вам звернутися до досвідченого фахівця за консультацією.